BERINJELA PROTETORA.
Típica de regiões com clima tropical e subtropical, como o Brasil, a berinjela é também um dos principais ingredientes da cozinha mediterrânea, indiana , chinesa , francesa e de países do Oriente Médio.Fonte de vitaminas e sais minerais," é rico em potássio, cobre , folato, magnésio e fibra ", afirma a nutricionista Regina Corrêa .
Segundo ela, no legume ainda são encontrados compostos químicos como o ácido cafeico e o ácido clorogênico, um poderoso antioxidante que ajuda a reduzir os níveis de colesterol ruim e possui ação antiviral.." Eles podem proteger as células e combater o câncer, os virus e as bactérias danosas ao organismo.
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