O que é um produto diet?
Um produto que leva a nomenclatura de diet é um produto que em sua composição é ISENTO de algum componente da sua formulação. O mais comum é o açúcar, mas também pode ser de sódio e gordura.
O que é um produto light?
Um produto light é um produto que tem uma redução de no mínimo 30% no teor de algum componente, como açúcar, gordura e sódio. O termo light é mais usado por ser mais aceito pela população, já que o termo diet as pessoas pensam que é para diabético (o que não deixam de ter razão), por isso muitos produtos diet, como os refrigerantes, levam a nomenclatura light (apesar de serem diet), para ter maior consumo (aceitabilidade pelos consumidores). Entretanto não está errado levarem o termo light, pois possuem uma redução de 100% do ingrediente açúcar!
Os alimentos dietéticos são necessariamente menos calóricos que as suas versões originais?
Não. Quando há redução ou isenção de algum ingrediente num produto, é preciso substituí-lo por outro ingrediente para manter a característica original do produto! Por exemplo, no caso do chocolate diet, retira-se o açúcar, mas aumenta-se a quantidade de gordura, o que torna o chocolate com igual ou até mais calorias que o chocolate tradicional.
E os produtos light?
Os produtos light possuem redução nas calorias, mas é preciso observar de quanto é essa redução (30 a 50 calorias?). Talvez não compense comprar um produto mais caro por uma redução tão pequena de calorias! Também tem outro caso: as pessoas consomem uma quantidade maior do produto light, porque é light, consumindo uma porção de calorias bem maior do que iriam consumir com um produto tradicional.
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