Por que cortar cebola nos faz chorar? Sabe aquele ardor sentido nos olhos após picar uma cebola? E a choradeira então, é só começar e depois de alguns minutos vem aquele sensação incômoda.A explicação de tal fenômeno deve-se às células da cebola,uma parte dela é rica em enzimas e a outra em sulfuretos,Ao serem cortadas , essas duas células se rompem e se misturam.Reação que resulta em uma substância chamada ácido sulfénico e é transformada em um gás.A irritação é produzida quando esses gás atinge os olhos.
Uma boa solução para não chorar é cortar as cebolas próximas a um ventilador, cortá-las dentro de um recipiente cheio de água ou lavá-la em água corrente antes de cortar.
Nenhum comentário:
Postar um comentário